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去年此時，ㄚ公常買香蕉，吃不完放到發爛，捨不得丟，便上網google了一些香蕉料理，有香蕉牛奶，香蕉蛋糕…等，其中香蕉蛋糕被我一眼相中，理由是可以搭配咖啡喝，當時還未帶宸兒，常常一手書本配著一杯咖啡再來一段音樂，享受一個人的下午茶時光。綜合各網站的食譜，再加上自己在材料上的斟酌(低糖低油)，倒也調製出還算美味的香蕉蛋糕(非老王賣瓜，是經過ㄚ嬤及小姨婆認證過的)，以下是當時的筆記：
橄欖油 100g
赤砂糖 120g （還是太甜,可以再少）
蛋 2個
低筋麵粉 200g
小蘇打粉 1小匙
牛奶 100g
香蕉泥 250g (5小根)
碎核桃 100g(隨意)
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